こんにちは、雨子です。ようやくいいお天気になった週末。コテージ泊キャンプを…と思っていたのに、行きたいところは全て予約でいっぱい…泣く泣くあきらめましたよぅ
せめてＢＢＱだけでも行きたいってことで、久しぶりにＢＢＱ行ってきました
最後のＢＢＱ記事は「バーベーキュー第五弾」だったのに、今回は「第七弾」です。
「第六弾」はどこへ行ったのって？特記することがなかったので飛ばしました～ﾃﾍﾍﾟﾛｰ
ＢＢＱ第七弾
今回はいつもの公園ではなく、堺の「海とのふれあい公園」です。
前回こちらでＢＢＱした時は、いつもの自転車でＢＢＱに行くスタイルと同じように行ってしまって、一緒にＢＢＱしたお友達家族に手厚く接待してもらう形になってしまったので、今回は張り切って準備しましたよ！！
まずは前菜
ジャンボマッシュルーム
ジャンボマッシュルーム
大きさわかりますか？
大福やあんこもちぐらいの大きさがあります！
初めてみた大きさにビックリして思わず買ってしまいました～
両面をじっくり焼いて、ハーブソルトとオリーブオイルをかけていただきます。
肉厚なので中からじゅわっとうまみが出てきます。
ホイルでくるんで焼いたバージョンも作りました。こちらの方がマッシュルームのスープがダクダク出てて美味しかったです！
ジャンボマッシュルームはまるごとホイル焼きがベストな焼き方でした！
まずはインパクトでつかみはオッケー
次は…
ホタテあぶり焼き
ホタテ
ホタテあぶっちゃいます！
刺身用ホタテの大きいサイズ、ＳＯＴＯのバーナーで表面をあぶって、レモン・塩・オリーブオイルでいただきます！
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とろけるような甘さにに加え、あぶったところの香ばしいハーモニーが口の中いっぱいに広がる～
これは子供たちにも人気で、奪うように食べられてしまいました。
子供の前で出すんじゃなかった…
初めて作る
アクアパッツァ
アクアパッツァ
簡単でおいしいのに、なぜ今まで作ったことがなかったんだろう…と反省するほどおいしかった！ホイルで包んで焼くだけなので超簡単です。白身魚の切り身を使えば、食べやすいですよ～
材料は
- タイの切り身
- あさり
- プチトマト
- パプリカ
- にんにくみじん切り
- タイム
- ローリエ
- 白ワイン
- オリーブオイル
- 塩コショウ
です。これらをホイルで包んで炭の上に置いておくだけ～
いい匂いがしてきて、あさりの口が開いていれば完成です。
残ったスープにパンを浸けて食べてもめっちゃおいしいです！
ＢＢＱで出てきたら「おぉ～っ！！」となる一品ですね。
魚介の次はお肉です
スペアリブ
スペアリブ
焼くだけでは「硬くて不評だった…」という失敗に陥りやすいスペアリブですが、ちょっと手間をかけるだけで子供から大人まで大人気の一品になること間違いなし！
その手間とは…
前日にしっかり煮込んでおきましょう。
煮込みのポイント
- 骨の裏の薄い膜みたいなところに切れ目を入れておくと、するっと骨からはがれて食べやすい
- 煮込むときは、お水からお肉を入れて沸騰させて一度お湯を捨てる。その時に血の塊がついていたら水できれいに洗う。
- 再び煮込むときには、くず野菜・しょうが・お酒を入れて臭みを消す
- 弱火もしくは保温鍋で４時間ぐらい
我が家は保温調理鍋シャトルシェフで煮込むので、放ってお行くだけなので簡単です。
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煮込みが終われば、お好みの調味料に漬け込んでＢＢＱで焼くだけです。
今回の味付けはコストコで買ったプルコギのたれです。
中まで火が通っているので、温まれば出来上がり！
柔かいし、食べやすいので次男がバクバクいってました。大人の分残しておいてよ～と止めに入るほど。
まだまだ料理は続きますが、お腹が減ってきたので今日はこの辺で…
明日続きをお楽しみに～
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